2008年一个普通的早晨，一个23岁的小伙子欢喜雀跃地揣着一张破旧的纸，勇敢地在东三省的十八线小城市，点燃了开业的炮竹。喜庆的红色炮竹，把小伙子背后的黑色牌匾映衬得异常醒目。当时谁都不会想到，就是这样一块简单的牌匾，居然能在11年后崛起成为年收入50亿的商业帝国。而这个小伙子，就是如今火遍大街小巷的“张亮麻辣烫”创始人——张亮。到了饭点，浮现在你脑海的，总会有一个色香味俱全的选项——麻辣烫。然而，选“张亮”还是选“杨国福”，成为很多吃货的纠结。其实不用纠结。最近，机智的网友发现了真相：张亮是杨国福的外甥。网友接着又扒出，快递行业中也有雷同，而且是升级版。因此，无论你选张亮麻辣烫还是杨国福麻辣烫，也无论你选哪通哪达，本质人，都是在支持一家人。

　　回到麻辣烫。据说，张亮喜欢研究国学和历史学，他的创业故事也从舅舅杨国福那里受益颇多。杨国福曾是大排档老板，烤鱿鱼，烤肠，一切色香味俱全的烧烤应有尽有，专门给夜半三更、肚皮咕咕叫的旅人以美食的慰藉。可别小看一个路边摊，杨国福也是极具创新头脑与更新换代意识的。在尝试了一次四川麻辣串串后，他也发现了新商机。但身在北方，杨国福对四川那刺激的麻辣望而却步。几万次失败后，杨国富终于研制出了“大骨汤，强壮，适合所有年龄段的人”麻辣汤。从哈尔滨开始，他于2003年开设了自己的马拉塘芝罘路。2007年后，杨国富马拉塘正式投入商业运营，并开始发展特许经营业务；2008年，中国有300多家加盟店；2009年，杨国富创办了马拉塘第一家标准食品厂。近年来，该厂发展迅速，平均每年扩张1000家。张亮看着叔叔的口袋一天比一天厚。他喜欢历史，开始深入内地打探敌情，放下工资，尝苦头。

　　经过无数个日夜的学习，在情感万千的时候，有一位年轻人点燃了开幕的鞭炮。在民间书籍《故事俱乐部》中，我总是写着跟随老掌柜的小跑堂，努力工作。有一天，我终于得到了祖传秘方，从此开始了我辉煌的事业。虽然张亮的店比他叔叔开得晚，但在大树下享受凉爽还是不错的。张亮的马拉塘店地址也很精致，那就是：跟上他的叔叔。只要他叔叔的店铺开业，张良也会大力将马拉塘商业帝国的触角伸向他的叔叔 自从张亮麻辣烫2008年成立至今，全国盈利店达3000家以上。据悉，目前张亮麻辣烫已经将商业触角伸向了海外，甚至还有韩国人用麻辣烫做吃播，中国麻辣烫已经走向全球。据相关数据统计，张亮麻辣烫年营收已近50亿。巨大营收的背后是张亮麻辣烫的独具匠心，悉心钻研汤料，打造合理营养搭配，备受健康饮食者的推崇。但姜还是老的辣，从整体市场占有率上，起家更早的杨国福麻辣烫还是高于张亮麻辣烫。

　　可毫无疑问的是，中国吃货用一碗不起眼的麻辣烫，养出了两个商业帝国。技术门槛超低的麻辣烫却能成为发家致富的“餐饮重头戏”，除了独到的配方，与这些年张亮和杨国福麻辣烫的相爱相杀也颇有渊源。有个段子调侃，老大老二争，死的总是老三。麻辣烫江湖，老大老二互相竞争，不仅没有削减彼此的发展态势，反而巩固了在麻辣烫行业中的领军地位。这与两家依托开店的模式息息相关。在加深食客印象的同时，又极大地保证了客流量，避免了客户流失。依托开店模式打了个漂亮的心理战，让食客想起麻辣烫，就是杨国福和张亮。两家都从黑龙江起家，然后亦步亦趋地蔓延到全国。无论是路边小巷，还是高档商场，接地气的麻辣烫见缝插针地开遍五湖四海，成为老百姓心中的心头好。2020年6月1日张亮麻辣烫推出第5代装修风格，新风格从最初能满足餐饮行业干净整洁的基本要求，到统一色系及风格，突出现代简约的“轻空间”设计。

　　“第5代”风格是张亮麻辣烫在年轻化、品牌化道路的尝试和突破。结合口味多元化的发展需要，张亮麻辣烫推出番茄和菌菇两种新口味。2021年2月，张亮麻辣烫重点打造的哈西直营店开业，这家直营店上下四层，拥有超过1500平米的面积。作为品牌重点打造的“标杆型”店面，金爵万象直营店在用餐空间的设计上也大有不同，店面外部整体使用透明玻璃幕墙，营造了非常好的透光效果，店面内部则铺设大理石地面和数字大屏，再搭配方形、圆型卡座及网红ins楼梯，整体风格简约时尚。改变了食客对传统麻辣烫空间小、风格单一、脏乱差的认知。麻辣烫行业早已形成一片竞争红海，众人拾柴火焰高，同行竞争带来的压力促使企业去研制打造多样化的口味，让接地气的麻辣烫也开始变得高大上，从一个路边摊变成可以入驻豪华商场的知名小吃。